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「麻婆たけのこ」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

麻婆たけのこ

  • 副菜

    水菜の梅マヨあえ
    ミニトマトの塩昆布おひたし

  • 汁もの

    まいたけのスープ
    にらとえのきの中華スープ

  • 主菜

    麻婆たけのこ

    310kcal

合計

310kcal

（ごはん込み）

主な食材：
たけのこ 、 豚ひき肉 、 しょうがのみじん切り 、 長ねぎのみじん切り
ジャンル： 中華
レシピ作成・調理： 伊藤朗子
撮影： 福岡拓

献立の材料（２人分）

主菜 主菜
  • たけのこ １本(400g・正味約200g)
  • 豚ひき肉 200g
  • しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • 長ねぎのみじん切り 10cm分
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1/2
  • 　・みそ 小さじ２
  • 　・しょうゆ 小さじ１　1/2
  • 　・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖 各小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
  • ・サラダ油
主菜 副菜 汁もの
麻婆たけのこ
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麻婆たけのこの作り方

  • 1 たけのこは、先端と根元に切り分ける。先端は縦半分に切って縦３mm幅に、根元は３cm四方の薄切りにする。

    先端はやわらかく根元はかたいので、火の通りにむらができないように、先端は大きめに、根元は薄め(小さめ)に切ったり、繊維を断つように切るとよい。
  • 2 フライパンに油小さじ１を熱し、たけのこをさっと炒めていったん取り出す。
  • 3 続けてフライパンに油小さじ１を足して熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。しょうが、ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料も加えて混ぜる。２を戻し入れて炒め合わせ、水1/2カップを注いで３〜４分、混ぜながら煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、ひと混ぜしてとろみをつける。

    ●調理時間は下ゆでの時間を除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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