とりむね肉の塩麹から揚げ
474kcal
1.7g
材料（2人分）
- 塩麹…大さじ2
- とりむね肉…大1枚(約300g)
- おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1
- 小麦粉、片栗粉、サラダ油
塩麹…大さじ2
とりむね肉…大1枚(約300g)
おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1
小麦粉、片栗粉、サラダ油
とりむね肉…大1枚(約300g)
おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1
小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉は大きめの一口大に切り、水けをしっかり拭く。
- ポリ袋に１と塩麹、しょうが、にんにくを入れ、袋の上から約1分しっかりもむ。
とり肉の繊維を潰すように1分間ぎゅっともめば、漬け込まなくてOK！ - 小麦粉大さじ１ 1/2、水大さじ1/2を加えてさらにもみ、片栗粉大さじ3を加えてしっかりまぶす。
- フライパンに油を1.5cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。３を入れて2〜3分揚げ、上下を返して約2分揚げる。強火にし、約10秒揚げて油をきる。好みでレモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上島亜紀
- 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
食材の扱い方・ポイント
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