ささ身から揚げ
115kcal
1.0g
材料(2人分)
とりささ身…150g
下味
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
レタス…1枚
レモンのくし形切り…2切れ
・片栗粉、揚げ油
下味
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
レタス…1枚
レモンのくし形切り…2切れ
・片栗粉、揚げ油
作り方
- ささ身は筋を除いて、一口大のそぎ切りにし、バットに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分以上おく。
とり肉はもも肉を使うと脂肪分が多いのでカロリーが高くなってしまう。皮のない、ささ身にすれば、ぐんとカロリーダウン。下味でごま油を少し加えてもみ込めば、気になるパサつきもなくなり、しっとりと仕上がる。 - レタスは7mm幅に切る。
- 1の汁けをきってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて薄くまぶす。
ころもが厚いと、その分揚げ油を吸収してしまい、カロリーが高くなってしまう。ころもや粉はなるべく少なくつければOK。150gくらいなら、大さじ1程度で充分。 - 高温(約180℃)の揚げ油で3を揚げる。こんがりと色がついたら、レタス、レモンと一緒に盛りつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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