ささ身から揚げ

材料（２人分）

とりささ身
　150g
下味
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
レタス
　１枚
レモンのくし形切り
　２切れ
・片栗粉、揚げ油

• とりささ身

  150g

• 下味

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• レタス

  １枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   ささ身は筋を除いて、一口大のそぎ切りにし、バットに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分以上おく。
   
   とり肉はもも肉を使うと脂肪分が多いのでカロリーが高くなってしまう。皮のない、ささ身にすれば、ぐんとカロリーダウン。下味でごま油を少し加えてもみ込めば、気になるパサつきもなくなり、しっとりと仕上がる。

   
2. 2

   レタスは７mm幅に切る。

3. 3

   １の汁けをきってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ１を加えて薄くまぶす。
   
   ころもが厚いと、その分揚げ油を吸収してしまい、カロリーが高くなってしまう。ころもや粉はなるべく少なくつければOK。150gくらいなら、大さじ１程度で充分。

   
4. 4

   高温(約180℃)の揚げ油で３を揚げる。こんがりと色がついたら、レタス、レモンと一緒に盛りつける。

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