海鮮トマト鍋

材料（４人分）

えび
　６〜８尾
やりいか
　２はい
はまぐり
　１パック(５〜６個)
トマト
　大１個
カリフラワー
　1/4個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　２本
白ワイン(または酒)
　1/2カップ
ローリエ
　２枚
・オリーブ油、塩、こしょう

• えび

  ６〜８尾

• やりいか

  ２はい

• はまぐり

  １パック(５〜６個)

• トマト

  大１個

• カリフラワー

  1/4個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  ２本

• 白ワイン(または酒)

  1/2カップ

• ローリエ

  ２枚

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   えびは背わたを取り、いかはわたを除いてぶつ切りにする。トマトは四つ割り、カリフラワーは小房に分け、にんにくはたたきつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを入れて炒める。えびが赤くなったらワイン、水２カップ、とうがらしを入れて煮立てる。
   
   えびは少々食べにくくはなるが、殻からよいだしが出るので、殻ごと炒めて油に香りとうまみを移す。

   
3. 3

   カリフラワー、トマト、はまぐり、いか、ローリエを加えてふたをし、約10分蒸し煮にし、塩、こしょう適宜を。

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