えびといかのエスニックサラダ仕立て
190kcal
2.7g
材料(2人分)
- するめいか…小1ぱい
- えび…4尾
- はるさめ…1/4袋
- 玉ねぎ…1/4個
- レタス…大1枚
- あれば香菜(シャンツァイ)…1株
- ドレッシング
- ・おろしにんにく…少々
- ・赤とうがらしの小口切り…1/4本分
- ・レモン汁、ナンプラー、水…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ2
- ・ごま油…小さじ1
- ・塩
するめいか…小1ぱい
えび…4尾
はるさめ…1/4袋
玉ねぎ…1/4個
レタス…大1枚
あれば香菜(シャンツァイ)…1株
ドレッシング
・おろしにんにく…少々
・赤とうがらしの小口切り…1/4本分
・レモン汁、ナンプラー、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩
えび…4尾
はるさめ…1/4袋
玉ねぎ…1/4個
レタス…大1枚
あれば香菜(シャンツァイ)…1株
ドレッシング
・おろしにんにく…少々
・赤とうがらしの小口切り…1/4本分
・レモン汁、ナンプラー、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩
作り方
- いかはわたごと足を抜き、皮をむいて胴の中をよく洗って切り開き、5cm幅の格子状に切り目を入れて、一口大に切る。足はわたを切り落として、2〜3本に切り分け、4cm長さに切る。えびは殻つきのまま背わたを除く。
- 塩を加えた熱湯でいかをさっとゆでて取り出し、続けてえびもゆでて赤くなったらざるにあける。粗熱がとれたら殻をむき、厚みを半分に切る。
- はるさめは熱湯でもどして、湯をきり、食べやすい長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、よく水をきる。レタスは細切りにする。
- ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、2、3を入れてよく混ぜ、皿に盛り、香菜を3cm長さに切ってのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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