材料（２人分）
・卵白
４個分
・だし汁
70ml
・塩
少々
魚介あん
・むきえび
３尾
・帆立水煮缶
小1/2缶(25g)
・絹さや
４〜５枚
・だし汁
70ml
・酒
小さじ１
・塩
少々
・水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
・ごま油
小さじ1/2
作り方
-
1
卵白茶碗蒸しを作る。ボウルに卵白を入れてだし汁と塩を加えて、菜箸で切るように混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかける。
卵黄を入れずに、卵白だけならカロリーダウンできる。さっぱりとした仕上がりに。
-
2
大きめのフライパン、または鍋に３cm深さの湯を沸かして器を入れ、ふたをして強火で１分蒸し、弱火にして約15分蒸す。
大きめのフライパンか鍋に湯を沸かし、器ごと入れて蒸す。蒸し器がなくてもOK。
-
4
小鍋にだし汁、酒、塩を入れて煮立たせ、帆立をほぐして缶汁ごと加え、煮立ったらえびを加える。えびが赤くなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、絹さやも加えてさっと煮る。ごま油も加えて、２にかける。
このレシピを共有する
小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
-
▶オフィシャルホームページ：ひといき。
-
▶Instagram：kobayashimasami.masaru
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # オイスターソース 卵 豚肉
- # レタス 卵
- # 卵 野菜炒め
- # きのこ 卵
- # 松茸 茶碗蒸し
- # ほうれん草 カニカマ 卵
- # トマト缶 卵
おすすめ読みもの(PR)
卵白の人気レシピランキング
卵白の人気レシピランキングをもっと見る
茶碗蒸しの人気レシピランキング
茶碗蒸しの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！