あじみそバーグ

あじみそバーグ

子どもも食べやすい魚のおかず

カロリー
199kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…1尾分(約120g)

もめん豆腐…1/4丁

にんじん…3cm

長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本

しょうが汁…小さじ1

乾燥芽ひじき…小さじ1

・小麦粉、みそ、サラダ油、塩、こしょう、酒

作り方

1.

あじは皮と小骨を除いて包丁で粗くたたく。豆腐はペーパータオルで包んで軽くおもしをして約15分おいて水きりをする。にんじんはせん切りにし、ひじきはぬるま湯でもどして、水をよく絞る。ねぎは斜め1cm幅に切る。

あじ、豆腐などを入れてみそで味つけ。ソースもいらずに、しっかり味に仕上がる。

2.

ボウルにあじを入れ、豆腐を入れ、にんじん、ひじきも入れる。しょうが汁、小麦粉大さじ2、みそ大さじ2を加えて手で混ぜ、全体がまとまったら半分に分けて円く形を整える。

3.

フライパンに油少々を熱し、ねぎを並べ、じっくりと焼く。焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

4.

同じフライパンに油少々を足し、2を並べてふたをし、弱火で5分ほど焼く。上下を返して酒大さじ1をふり、再びふたをして、さらに5分ほど、焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、3を添える。          

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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