たっぷりなすのつくね

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ1/2
　・青じそのみじん切り
　　２枚分
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
なす
　１個
プリーツレタス
　適宜
・バター、サラダ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• 　・青じそのみじん切り

  ２枚分

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• なす

  １個

• プリーツレタス

  適宜

• ・バター、サラダ油

1. 1

   なすは１cm角に切って耐熱ボウルに入れ、バター５gをのせてラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。ラップをはずして混ぜ合わせ、粗熱をとる。
   
   なすにバターをのせて電子レンジで加熱し、あらかじめ火を通しておくと、肉だねとなじみやすい。

   
2. 2

   別のボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。６等分して、直径約６cmの円形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べ入れて弱めの中火で３〜４分焼き、焼き色がついたら上下を返し、さらに３〜４分こんがりと焼く。レタスを大きくちぎって器に敷き、つくねを盛りつける。好みで塩適宜を添える。

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