豚バラの塩だれサラダ

材料（２〜３人分）

豚バラ焼き肉用肉
　200g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・粗びき黒こしょう
　　適宜
　・赤ピーマン
　　１個
　・もやし
　　１袋
　・サラダ菜
　　１株
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
たれ
　・湯
　　大さじ３
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
　　・ごま油
　　小さじ２
・塩、片栗粉、ごま油

• 豚バラ焼き肉用肉

  200g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・粗びき黒こしょう

  適宜

• 　・赤ピーマン

  １個

• 　・もやし

  １袋

• 　・サラダ菜

  １株

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• たれ

• 　・湯

  大さじ３

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 　　・ごま油

  小さじ２

• ・塩、片栗粉、ごま油

1. 1

   豚肉は室温にもどし、バットに並べて下味の材料をふって軽くもむ。赤ピーマンは縦薄切りにし、もやしと一緒に熱湯で塩ゆでし、ざるに上げてしっかり水けをきる。

2. 2

   豚肉に薄く片栗粉をまぶし、フライパンにごま油小さじ２を熱して、両面をこんがりと焼きつける。
   
   豚肉は薄く片栗粉をまぶして焼くと、うまみを閉じ込められ、たれがからみやすくなる。

   
3. 3

   器にもやしと赤ピーマンを広げ、豚肉をのせて、サラダ菜を添える。ボウルにたれの材料を順に加えて混ぜ、ねぎも加えて混ぜ、肉の上から回しかける。

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