豚肉とせん切り野菜のかき揚げ

材料（２〜３人分）

豚こま切れ肉
　200g
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　４cm(約30g)
ピーマン
　１個
冷水
　大さじ１
レモンのくし形切り
　適宜
・しょうゆ、みりん、小麦粉、揚げ油、塩

• 豚こま切れ肉

  200g

• 長ねぎ

  1/2本

• にんじん

  ４cm(約30g)

• ピーマン

  １個

• 冷水

  大さじ１

• レモンのくし形切り

  適宜

• ・しょうゆ、みりん、小麦粉、揚げ油、塩

1. 1

   ねぎは斜め薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにする。

1. 1

   ボウルに豚肉、しょうゆ、みりん各大さじ１、ねぎ、にんじん、ピーマン、小麦粉130mlを入れ、さっくり混ぜる。冷水を様子を見ながら加え、粉っぽさが残るくらいまで混ぜる。

   
2. 2

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、１を1/6量ずつ木べらにのせて平らにまとめてから入れる。２分30秒〜３分かけてこんがりと揚げる。油をよくきって器に盛り、レモン、塩適宜を添える。
   
   具は木べらにのせてすべらせるようにして入れると、くずれにくい。

   

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