ごろっとかき揚げ

材料（２人分）

むきえび
　100g
グリーンアスパラガス
　1/2束
にんじん
　1/4本
・小麦粉、揚げ油

• むきえび

  100g

• グリーンアスパラガス

  1/2束

• にんじん

  1/4本

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   えびはさっと洗って背わたを除き、水けをペーパータオルでよくふく。アスパラガスは３〜４cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。にんじんは厚めの１cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   ボウルに入れ、小麦粉大さじ１　1/2と、水大さじ１　1/2〜２を様子を見ながら加えてよく混ぜる。
   
   ころもは小麦粉と水を少しだけまぶすくらいにしてヘルシーに。卵を入れなくてもシートにのせて揚げればまとまる。

   
3. 3

   オーブン用ペーパーを15cm四方にして２枚用意し、２を２等分してそれぞれのせ、形を整える。

4. 4

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３をペーパーごと入れる。玉じゃくしなどで油を時々かけながら揚げ、ペーパーがはがれて全体にうすく色づくまでカラリと揚げる。
   
   混ぜた具をオーブン用ペーパーにのせ、そのままペーパーごと揚げれば、くずれない。

   
5. 5

   油をしっかりきって器に盛り、好みで塩をつけても。

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