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ごろっとかき揚げ

ごろっとかき揚げ

大好き！揚げもの

具がごろごろっとして食べごたえあり

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

332kcal

0.3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    えびはさっと洗って背わたを除き、水けをペーパータオルでよくふく。アスパラガスは３〜４cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。にんじんは厚めの１cm幅の短冊切りにする。

  2. 2

    ボウルに入れ、小麦粉大さじ１　1/2と、水大さじ１　1/2〜２を様子を見ながら加えてよく混ぜる。

    ころもは小麦粉と水を少しだけまぶすくらいにしてヘルシーに。卵を入れなくてもシートにのせて揚げればまとまる。

    None
  3. 3

    オーブン用ペーパーを15cm四方にして２枚用意し、２を２等分してそれぞれのせ、形を整える。

  4. 4

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３をペーパーごと入れる。玉じゃくしなどで油を時々かけながら揚げ、ペーパーがはがれて全体にうすく色づくまでカラリと揚げる。

    混ぜた具をオーブン用ペーパーにのせ、そのままペーパーごと揚げれば、くずれない。

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  5. 5

    油をしっかりきって器に盛り、好みで塩をつけても。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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