えび入り水餃子

材料（２人分）

とりひき肉
　120g
えび(ブラックタイガー)
　大４尾(60g)
にら
　1/4わ
しょうが
　１かけ
餃子の皮
　12枚
たれ(めんつゆ[市販品をつけつゆ用に薄めたもの]1/4カップ、ごま油小さじ１、酢小さじ２)
・塩、しょうゆ

• とりひき肉

  120g

• えび(ブラックタイガー)

  大４尾(60g)

• にら

  1/4わ

• しょうが

  １かけ

• 餃子の皮

  12枚

• たれ(めんつゆ[市販品をつけつゆ用に薄めたもの]1/4カップ、ごま油小さじ１、酢小さじ２)

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   えびは殻と背わたを取り、粗みじんに切る。にらはみじん切りにする。しょうがはきれいに洗って薄切りにする。たれの材料は混ぜ合わせておく。

2. 2

   ボウルにひき肉、１のえび、にら、しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。具を12等分して餃子の皮にのせ、皮のまわりに水をぬり、最初に両端を合わせてふたつまみ分はりつける。左右の端を中央に寄せて、四角形になるようにはり合わせる。

3. 3

   鍋にたっぷりの水と１のしょうが、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら２の餃子を入れて３〜４分ゆでる。湯をきって皿に盛り、たれをかける。

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