レシピ
豚れんこん春巻き

豚れんこん春巻き

Name: 豚れんこん春巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…50g; 油揚げ…１枚; れんこん…３cm(約60g); 春巻きの皮…４枚; 中華スープ; ・とりガラスープの素…小さじ1/3; ・湯…1/2カップ; 合わせ調味料; ・オイスターソース…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１); ・サラダ油、小麦粉

スーパーシェフの100円肉おかず

シャキシャキれんこんがみずみずしい

五十嵐美幸さんのレシピ

１人分：

539kcal

1.8g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　50g
油揚げ
　１枚
れんこん
　３cm(約60g)
春巻きの皮
　４枚
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　・湯
　　1/2カップ
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・サラダ油、小麦粉

豚こま切れ肉

50g
油揚げ

１枚
れんこん

３cm(約60g)
春巻きの皮

４枚
中華スープ
　・とりガラスープの素

小さじ1/3
　・湯

1/2カップ
合わせ調味料
　・オイスターソース

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・サラダ油、小麦粉

作り方

1

れんこんは粗みじんに切り、油揚げは横１cm幅に切る。豚肉は小さめの一口大に切る。
2

フライパンに油大さじ２を熱してれんこんを炒め、透き通ってきたら豚肉を加えて、さらによく炒める。
3

スープの材料と油揚げを加えてひと煮立ちさせ、合わせ調味料も加えて、汁けがほとんどなくなるまで煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めてさます。

汁けがほとんどなくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、包みやすくする。
4

春巻きの皮は角を手前にして広げ、３の1/4量を横長にのせる。左右を折って巻き、小麦粉少々を同量の水で溶いてのりにし、巻き終わりを留める。
5

フライパンに多めの油を熱して入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。皿に盛り、好みで青菜を添えても。