レシピ
オクラのチヂミ

オクラのチヂミ

Name: オクラのチヂミ
Yield: ２枚分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 基本のチヂミ生地; ・卵…１個; ・小麦粉…100g; ・塩…小さじ1/4; ・水…3/4カップ; オクラ…20本; 塩…少々; 水…大さじ１〜２; ごま油…小さじ２; サラダ油…小さじ１

家にあるものですぐに作れる本格チヂミ

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李映林さんのレシピ

１枚分：

354kcal

1.0g

材料（２枚分）

基本のチヂミ生地
　・卵
　　１個
　・小麦粉
　　100g
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　3/4カップ
オクラ
　20本
塩
　少々
水
　大さじ１〜２
ごま油
　小さじ２
サラダ油
　小さじ１

基本のチヂミ生地
　・卵

１個
　・小麦粉

100g
　・塩

小さじ1/4
　・水

3/4カップ
オクラ

20本
塩

少々
水

大さじ１〜２
ごま油

小さじ２
サラダ油

小さじ１

下ごしらえ

1

基本のチヂミ生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、ほかの材料もすべて加えて、泡立て器で粉のだまをつぶすようにしながら、なめらかになるまで混ぜる。

あまり練らないようにしながら、泡立て器でだまがなくなって、なめらかになるまで混ぜる。

作り方

1

オクラは塩をふってもみ、さっと洗って３〜４mm幅の小口切りにする。
2

基本の生地に、水大さじ１〜２、１を加えて混ぜる。
3

フライパンにごま油を熱し、２を半量入れて広げる。玉じゃくしの裏などで具ごと手早く、なるべく薄く広げる。穴ができたら生地を少し流し込んでふさぐ。表面が乾いて、フライパンを揺すると抵抗なく生地が動くようになったら、鍋肌からサラダ油を回し入れて上下を返して焼く。同様にもう１枚焼き、粗熱をとって、食べやすい大きさに切る。