材料（２人分）
２切れ(約200g)
下味
・酒
大さじ１
・しょうが汁
小さじ２
長ねぎ
1/2本
ししとうがらし
４本
みそだれ
・みそ
大さじ２〜３
・みりん、水
各大さじ３
・しょうゆ
小さじ２
・砂糖
小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
作り方
-
1
さばは皮目に５mm間隔の切り目を入れ、下味の材料をふって約10分おく。ねぎは５〜６cm長さに切ってから、縦半分に切る。ししとうはところどころ切り目を入れる。
-
2
耐熱皿の中央をあけ、水けをきったさばを身の厚いほうを外側にして並べる。中央にねぎ、ししとうをのせ、みそだれを全体にかける。ふんわりとラップをかけ約５分加熱する。
さばの切り身は１切れ100gくらいの同じような大きさのものを使って。皿に置くときは、身の厚いほうを熱が通りやすい外側に向ける。
-
3
ラップをはずして、たれのところに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみがついたらさばにかけて味をからめる。
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小田真規子 さん
小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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▶公式サイト：スタジオナッツ
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▶Instagram：studionutsnuts パプリカマキコの料理のパプリ科
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▶Facebook：スタジオナッツ
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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