回鍋肉(ホイコーロー)

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　250g
キャベツ
　３〜４枚(約250g)
長ねぎ
　1/2本
みそだれ
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・みそ
　　大さじ2
　・砂糖、片栗粉
　　各大さじ１
　・酒
　　小さじ１

• 豚肩ロース薄切り肉

  250g

• キャベツ

  ３〜４枚(約250g)

• 長ねぎ

  1/2本

• みそだれ

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・みそ

  大さじ2

• 　・砂糖、片栗粉

  各大さじ１

• 　・酒

  小さじ１

1. 1

   豚肉は４〜５cm幅に切る。ボウルにみそだれの材料を入れて合わせ、豚肉を入れてよくもみ込む。キャベツは軸を除き、４cm四方、ねぎは７〜８mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   耐熱皿にキャベツ、ねぎを合わせて広げ、中央をあけて豚肉をたれごとのせる。ふんわりとラップをかけ電子レンジで約７分加熱する。
   
   キャベツは加熱して水分が抜けるとかさが減るので、たっぷり使って。豚肉は広げずにたれごと皿の周囲にのせる。

   
3. 3

   ラップをはずし、全体をよく混ぜて味をなじませる。

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