塩豚ミニバーグ

材料（２人分）

ハーブ塩豚
　・豚バラかたまり肉
　　１本(約500g)
　・塩
　　大さじ１
　・ローズマリーなど好みのハーブ
　　２〜３枝
塩豚ミニバーグ
・ハンバーグだね
　・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)
　　200g
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・片栗粉
　　大さじ1/2
なす
　１個
レタス、トマト
　各適宜
・サラダ油

• ハーブ塩豚

• 　・豚バラかたまり肉

  １本(約500g)

• 　・塩

  大さじ１

• 　・ローズマリーなど好みのハーブ

  ２〜３枝

• 塩豚ミニバーグ

• ・ハンバーグだね

• 　・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)

  200g

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• なす

  １個

• レタス、トマト

  各適宜

• ・サラダ油

1. 1

   ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。

   
2. 2

   塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

   

1. 1

   ハンバーグだねの塩豚は水洗いし、脂の部分を適宜落とし、包丁で粗くたたいて粗びき肉状にする。ボウルに残りの材料と合わせ、よく練り混ぜ、４等分して平たい円形にまとめる。
   
   脂っぽくなりすぎないように、脂身は適宜落として刻むとよい。落とした脂は、別の炒めものなどに使って。

   
2. 2

   なすは斜め１cm幅に、レタスは細切り、トマトは輪切りにする。

3. 3

   フライパンに油少々を熱して１を両面軽く焼き、脂が出てきたらなすも並べて、ハンバーグとともに両面こんがり焼き、なすを皿に取り出す。

4. 4

   フライパンにふたをし、約３分蒸し焼きにし、ハンバーグの中まで火を通す。３の皿にレタス、トマトとともに盛り合わせる。好みでおにぎり、レモンを添えて、ワンプレートにしても。

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