おかず茶碗蒸し

材料（２人分）

卵
　２個
生しいたけ
　４枚
長ねぎ
　1/2本
ほうれん草
　1/3わ
サラダ油
　大さじ１
豚ひき肉
　100g
・こしょう、酒、塩、しょうゆ

• 卵

  ２個

• 生しいたけ

  ４枚

• 長ねぎ

  1/2本

• ほうれん草

  1/3わ

• サラダ油

  大さじ１

• 豚ひき肉

  100g

• ・こしょう、酒、塩、しょうゆ

1. 1

   しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。ねぎは小口切りに。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、水にとってさまし、絞って３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、ねぎを炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、しいたけを加えて炒める。しいたけに火が通ったらしょうゆ小さじ２をふりかけて調味し、器に盛りつける。

3. 3

   ボウルに卵を割りほぐし、水２カップ、酒小さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、卵液を作る。２の鉢にほうれん草をのせ、卵液を注ぎ、湯気の上がった蒸し器で約20分蒸し上げる。蒸しすぎてすが入らないようにする。

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