かきとほうれん草のグラタン

材料（２人分）

かき
　120g
ベーコン
　２枚
玉ねぎ
　1/4個
じゃがいも
　１個
ほうれん草
　1/2わ
ホワイトソース(バター大さじ２、小麦粉大さじ２、牛乳２カップ、塩、こしょう各少々)
バター
　適宜
ピザ用チーズ
　80g
パン粉
　大さじ１
・塩

• かき

  120g

• ベーコン

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/4個

• じゃがいも

  １個

• ほうれん草

  1/2わ

• ホワイトソース(バター大さじ２、小麦粉大さじ２、牛乳２カップ、塩、こしょう各少々)

• バター

  適宜

• ピザ用チーズ

  80g

• パン粉

  大さじ１

• ・塩

1. 1

   かきはざるに入れ、塩水でふり洗いする。ベーコンは３〜４cm幅に切り、じゃがいもは薄めの半月切り、ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて水けを絞り、ざく切りにする。ホワイトソースはバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を加え、弱火でとろみをつけ、塩、こしょうで調味する。

2. 2

   フライパンにバター小さじ２を溶かし、水けをふいたかきとベーコンをサッと炒め、ホワイトソースに加える。引き続き玉ねぎ、じゃがいもを炒め、水大さじ２を加え、じゃがいもが透明になったらほうれん草とともに１に加える。

3. 3

   バターをぬった耐熱皿に移し、チーズとパン粉を順に散らしてバター少々をのせ、オーブントースターで(オーブンなら250℃で)、こんがり焼き色がつくまで５〜10分焼く。

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