土鍋アクアパッツァ

材料（作りやすい分量・３人分）

生鮭
　３切れ
あさり(砂抜き)
　200g
にんにくのみじん切り
　１片分
ミニトマト
　15個
パセリのみじん切り
　大さじ１
・塩、こしょう、オリーブ油

• 生鮭

  ３切れ

• あさり(砂抜き)

  200g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ミニトマト

  15個

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   鮭は半分に切り、塩、こしょうをしっかりふる。

2. 2

   土鍋にオリーブ油大さじ３、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鮭を加えて両面をさっと焼く。

3. 3

   あさり、ミニトマト、水70mlを加えてふたをし、７〜８分、途中１〜２回汁をかけて蒸し煮にする。火を止めて約５分、余熱で味をなじませる。オリーブ油大さじ1/2を回しかけ、パセリをふる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

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