牛肉と大根の韓国風炒めサラダ
315kcal
1.0g
材料（２人分）
牛もも焼き肉用肉…150g
大根…６cm(約200g)
長ねぎ……1/2本
大根の葉…少々
サラダ菜…５〜６枚
白すりごま…大さじ２
合わせ調味料
・コチュジャン、みそ…各大さじ1/2
・ごま油、酒
大根…６cm(約200g)
長ねぎ……1/2本
大根の葉…少々
サラダ菜…５〜６枚
白すりごま…大さじ２
合わせ調味料
・コチュジャン、みそ…各大さじ1/2
・ごま油、酒
作り方
- 大根は３cm長さ、８mm四方の棒状に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。大根の葉はみじん切りにする。牛肉は細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、大根が透き通ってきたらねぎを加える。
長ねぎにはうまみがあり、香りもよいので、コチュジャンやみそがいつもより少なめでも味が決まる。 - 酒大さじ２を回し入れ、ふたをして弱火で約２分蒸し焼きにする。すりごまを加え、合わせ調味料で調味し、大根の葉を加えてざっと混ぜる。
- 器にサラダ菜を敷いて、３を盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
このレシピの参考動画
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