牛肉と大根の韓国風炒めサラダ

材料（２人分）

牛もも焼き肉用肉
　150g
大根
　６cm(約200g)
長ねぎ
　…1/2本
大根の葉
　少々
サラダ菜
　５〜６枚
白すりごま
　大さじ２
合わせ調味料
　・コチュジャン、みそ
　　各大さじ1/2
・ごま油、酒

• 牛もも焼き肉用肉

  150g

• 大根

  ６cm(約200g)

• 長ねぎ

  …1/2本

• 大根の葉

  少々

• サラダ菜

  ５〜６枚

• 白すりごま

  大さじ２

• 合わせ調味料

• 　・コチュジャン、みそ

  各大さじ1/2

• ・ごま油、酒

1. 1

   大根は３cm長さ、８mm四方の棒状に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。大根の葉はみじん切りにする。牛肉は細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、大根が透き通ってきたらねぎを加える。

   

   長ねぎにはうまみがあり、香りもよいので、コチュジャンやみそがいつもより少なめでも味が決まる。

3. 3

   酒大さじ２を回し入れ、ふたをして弱火で約２分蒸し焼きにする。すりごまを加え、合わせ調味料で調味し、大根の葉を加えてざっと混ぜる。

4. 4

   器にサラダ菜を敷いて、３を盛る。

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