チキンソテーくるみソース

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
くるみソース
　・くるみ(ロースト)
　　20g
　・白ワイン、はちみつ
　　各大さじ２
　・レモン汁
　　大さじ１
ベビーリーフ
　1/2袋
・こしょう、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• くるみソース

• 　・くるみ(ロースト)

  20g

• 　・白ワイン、はちみつ

  各大さじ２

• 　・レモン汁

  大さじ１

• ベビーリーフ

  1/2袋

• ・こしょう、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   くるみは粗く砕く。とり肉は室温におき、余分な脂を除いて筋を切る。厚い部分に切り目を入れて厚みを均一にし、２等分にしてこしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から入れて弱火にし、２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして２〜３分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンにくるみソースの材料を入れ、混ぜながら煮る。煮立ったら中火にし、約１分煮詰める。

4. 4

   ２のとり肉に塩小さじ1/6ずつ、粗びき黒こしょう少々ずつをふり、ソースをかけ、ベビーリーフを盛り合わせる。

   

   下味に塩をふって焼くより、焼いてから塩をふるほうが、食べたときにダイレクトに塩味を感じて塩を減らせる。

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