和風あんかけバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・とりひき肉
　　200g
　・長いものすりおろし
　　50g
　・長ねぎのみじん切り
　　７cm分
　・パン粉
　　大さじ４
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
しめじ
　1/2パック(約50g)
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
おろししょうが
　１かけ分
万能ねぎの小口切り
　２本分
めんつゆ(ストレート)
　80ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・ごま油

• ハンバーグだね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・長いものすりおろし

  50g

• 　・長ねぎのみじん切り

  ７cm分

• 　・パン粉

  大さじ４

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• おろししょうが

  １かけ分

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• めんつゆ(ストレート)

  80ml

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・ごま油

1. 1

   しめじはほぐす。えのきたけは長さを半分に切り、ほぐす。ボウルに長いも以外のハンバーグだねの材料を入れて手で練り混ぜる。長いもをボウルに加えて木べらでぐるぐるとよく混ぜ、半分に分ける。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、１を木べらにとってフライパンに並べ入れ、小判形に整えて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火にし、約４分焼いて取り出し、皿に盛る。

   

   ハンバーグだねはやわらかいので、木べらですくって並べ入れ、フライパンの中で形を整える。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、めんつゆ、しめじ、えのきたけ、水80mlを入れて火にかけ、しめじがしんなりするまで煮る。しょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、２にかけて万能ねぎを散らす。

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