豚ひきしょうが焼き

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
卵
　１個
もやし
　1/2袋
たれ
　・おろししょうが
　　大さじ１　1/3
　・しょうゆ、水
　　各大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩
　　少々
・片栗粉、塩、サラダ油

• 豚ひき肉

  150g

• 卵

  １個

• もやし

  1/2袋

• たれ

• 　・おろししょうが

  大さじ１　1/3

• 　・しょうゆ、水

  各大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・塩

  少々

• ・片栗粉、塩、サラダ油

1. 1

   もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにひき肉、卵、片栗粉大さじ２、塩小さじ1/4、水大さじ１を入れてよく混ぜ合わせる。たれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   １のひき肉を10〜12等分にし、フライパンに薄く広げる。油少々を加えて強火にかけ、焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで軽く押しつけながら、こんがり色づくまで焼いて、いったん取り出す。

   

   ひき肉に卵や塩などを加えてよく混ぜ、フライパンに小判形に薄く広げてから、火にかけて焼く。

3. 3

   ２のフライパンを火にかけてもやしをさっと炒め、たれの1/3量を加えてからめ、皿に盛る。残りのたれを加えて火にかけ、煮立ったら２のひき肉を戻し入れてからめ、皿に盛り合わせる。

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