ゆかり風味のいかフライ

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい
ししとうがらし
　６本
ころも
　・パン粉
　　１カップ
　・ゆかり
　　大さじ１
　・小麦粉、溶き卵
　　各適宜
・揚げ油、塩

• するめいか

  １ぱい

• ししとうがらし

  ６本

• ころも

• 　・パン粉

  １カップ

• 　・ゆかり

  大さじ１

• 　・小麦粉、溶き卵

  各適宜

• ・揚げ油、塩

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２〜３本ずつに分け、長いものは食べやすい長さに切る。ししとうは先のほうに５mmくらいの切り目を入れる。バットにパン粉、ゆかりを入れ、よく混ぜる。

   

   パン粉にゆかりを混ぜておくと、ころもにしっかり塩味がつき、たれをつけずにそのまま食べられる。

2. 2

   いかに小麦粉、溶き卵の順にころもをつけ、１のパン粉をしっかりと、手で押さえながらつける。

3. 3

   フライパンに２cm深さほどの揚げ油を注いで中温(約170℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げる。油をきり、塩少々をふる。続いていかを加え、時々上下を返しながら色よく揚げて油をきる。器にいかとししとうを盛り合わせる。

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