材料（２人分）
するめいか
１ぱい
ししとうがらし
６本
ころも
・パン粉
１カップ
・ゆかり
大さじ１
・小麦粉、溶き卵
各適宜
・揚げ油、塩
１ぱい
ししとうがらし
６本
ころも
・パン粉
１カップ
・ゆかり
大さじ１
・小麦粉、溶き卵
各適宜
・揚げ油、塩
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するめいか
１ぱい
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ししとうがらし
６本
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ころも
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・パン粉
１カップ
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・ゆかり
大さじ１
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・小麦粉、溶き卵
各適宜
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・揚げ油、塩
作り方
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1
いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２〜３本ずつに分け、長いものは食べやすい長さに切る。ししとうは先のほうに５mmくらいの切り目を入れる。バットにパン粉、ゆかりを入れ、よく混ぜる。
パン粉にゆかりを混ぜておくと、ころもにしっかり塩味がつき、たれをつけずにそのまま食べられる。
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2
いかに小麦粉、溶き卵の順にころもをつけ、１のパン粉をしっかりと、手で押さえながらつける。
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3
フライパンに２cm深さほどの揚げ油を注いで中温(約170℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げる。油をきり、塩少々をふる。続いていかを加え、時々上下を返しながら色よく揚げて油をきる。器にいかとししとうを盛り合わせる。
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鈴木薫 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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