焼き野菜のマリネ
199kcal
2.0g
材料(2〜3人分)
キャベツ…3枚
かぼちゃ…1/8個
グリーンアスパラガス…1束
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
レモン汁…小さじ1
・オリーブ油、塩、こしょう
かぼちゃ…1/8個
グリーンアスパラガス…1束
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
レモン汁…小さじ1
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- キャベツは3cm四方に切る。かぼちゃは皮をところどころむき、横に3mm厚さに切る。アスパラガスは下半分の皮をむき、5〜6cm長さの斜め切りにする。玉ねぎは2〜3cm四方に切る。にんじんは薄い輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、キャベツを入れ、ところどころ焼き色がついたら、大きめのバット(またはボウル)に取り出す。続けて同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、玉ねぎとアスパラガスを焼いて、キャベツを入れたバットに加える。さらにオリーブ油大さじ1を足して熱し、かぼちゃとにんじんを焼き、同じバットに加える。
- 塩小さじ1、こしょう少々、レモン汁をふってあえ、粗熱がとれるまでおく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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