えびといんげんのボリュームオムレツ

材料（２人分）

• えび…６尾
• 卵液
• 　・卵…３個
• 　・粉チーズ…大さじ１　1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• さやいんげん…80g
• にんにく…１片
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. いんげんは２cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。えびは殻をむいて背わたを除き、３つに切る。塩少々をふってもみ、流水でさっと洗って、よく水けをふく。
2. ボウルに卵液の材料を入れ、よく混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったらえび、いんげんを加えて１〜２分炒める。弱火にして卵液を回し入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟状になってきたらふたをし、４〜５分蒸し焼きにする。