あじのにんにく天ぷら

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　２尾分
青じそ
　４枚
たれ
　・にんにくのみじん切り
　　２片分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・赤とうがらし
　　１本
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
ころも
　・溶き卵1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ３
・揚げ油

• あじ(三枚おろし)

  ２尾分

• 青じそ

  ４枚

• たれ

• 　・にんにくのみじん切り

  ２片分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• ころも

• 　・溶き卵1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ３

• ・揚げ油

1. 1

   たれの赤とうがらしは半分にちぎって種を除き、残りの材料と合わせる。ころもの材料はよく混ぜる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、しそをころもにくぐらせて入れ、カリッと揚げる。続けてあじをころもにくぐらせて入れ、途中で返して、ふっくらカリッと揚げる。油をきって器に盛り、たれを混ぜてかける。

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