ぶりのから揚げ黒酢ねぎだれ

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• レタス…1/4個
• 黒酢ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・にんにくのみじん切り…1/3片分
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・黒酢(または酢)…大さじ１
• 　・砂糖…少々
• ・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1. レタスは１cm幅に切る。ぶりはバットに並べ入れて塩少々を両面にふり、15〜30分おく。表面に水分が出てきたら、ペーパータオルで身をやさしく押さえるようにして水けを拭き取る。一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。黒酢ねぎだれの材料は混ぜ合わせる。

   

2. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、ぶりを入れる。時々返しながら色よく揚げ、取り出して油をきる。
3. 器にレタスを盛って２をのせ、黒酢ねぎだれをかける。