レシピ
かきと豆腐の揚げ団子

かきと豆腐の揚げ団子

Name: かきと豆腐の揚げ団子
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; かき…200g; 里いも…大１個; 長ねぎ…５〜６cm; ・塩、片栗粉、揚げ油

簡単調理☆　フワフワ豆腐の中にプリっとかきの食感が楽しい揚げ団子のレシピ

18分

１人分：

351kcal

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
かき
　200g
里いも
　大１個
長ねぎ
　５〜６cm
・塩、片栗粉、揚げ油

もめん豆腐

１丁
かき

200g
里いも

大１個
長ねぎ

５〜６cm
・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1

豆腐はおもしをして、約30分水きりをする。かきは塩水でふり洗いする。里いもは皮をむき、六つ割りにする。ねぎは１〜２cm幅の小口切りにする。
2

フードプロセッサーに里いもを入れ、みじん切りにする。塩小さじ1/2を入れて、さらに切り混ぜる。豆腐を少量手でちぎって加え、里いもと練り混ぜる。混ざって粘りが出たら、残りの豆腐をちぎって加え、ねっとりと混ぜる。
3

片栗粉大さじ１を加えて混ぜ、続いてかきとねぎも加えて、かきの粒が残るくらいに軽くかき混ぜて、たねを作る。
4

中温(約170度)に熱した揚げ油に、へらなどでたねをそっと入れる。きつね色になり、沈んだたねが浮いてくれば揚げ上がり。あればしらがねぎなどを添えて。塩に粉ざんしょうや、カレー粉などを少々混ぜたものを添えても。