レンジローストポーク

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

豚肩ロースかたまり肉
　400g×２本
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本
セロリ
　1/3本
ソース
　・粒マスタード、はちみつ
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• 豚肩ロースかたまり肉

  400g×２本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• セロリ

  1/3本

• ソース

• 　・粒マスタード、はちみつ

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は室温にもどす。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルに入れる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を入れる。転がしながら約８分、全体に焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   １のボウルに２を入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで約４分加熱する。そのまま約８分蒸らし、肉の上下を返す。同様に電子レンジで約４分加熱し、約８分蒸らす。

   

   上下を返して加熱むらをなくす

4. 4

   ボウルを取り出し、ソースを混ぜて肉にかけ、全体を混ぜ合わせ、約15分おく。肉１本(２〜３人分)は食べやすい厚さに切り、器に盛ってボウルに残った野菜ソースを添える。

5. 5

   残った１本は野菜ソースと一緒に保存するか、味を入れて保存する。(左)保存容器に肉を、残った野菜ソースと一緒に入れ、冷蔵庫で４〜５日間保存可。(右)和風ローストポーク。保存用密閉袋におろしにんにく１片分、しょうゆ大さじ１を入れて漬けたもの。冷蔵庫で４〜５日間保存可。

   

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