チキンのガーリックマヨソース

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
下味
　・酢
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　適宜
レタス
　２〜３枚
ソース
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ５
　・牛乳
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・酢

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  適宜

• レタス

  ２〜３枚

• ソース

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ５

• 　・牛乳

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、室温に約10分置く。

2. 2

   １のとり肉の表面に片栗粉を薄くまぶし、耐熱皿に中央をあけて、皮目を下にして並べる。油大さじ３を肉の表面にかけ、ラップをかけずに約７分加熱する。
   
   肉に片栗粉をまぶし、油をかけて加熱すると､表面がころもでおおわれたようになり、肉がパサつかず､ソースもからみやすくなる。

   
3. 3

   ボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。２の粗熱がとれたらボウルに加えてあえる。

4. 4

   レタスを細切りにして器に盛り、３をのせてこしょう適宜をふる。

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