かぼちゃのバター煮

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/6個(約300g)
にんにく
　１片
黒いりごま
　少々
だし汁
　１カップ
・バター、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、塩

• かぼちゃ

  1/6個(約300g)

• にんにく

  １片

• 黒いりごま

  少々

• だし汁

  １カップ

• ・バター、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、塩

1. 1

   かぼちゃは大きめのスプーンを使って、種とわたを除く。特にわたは、こそげるようにきれいに除くと、食感もよくなる。

   
2. 2

   皮をところどころむいて一口大に切る。皮目を下にして約２cm幅のくし形に切り、断面を下にしてさらに約２cm幅に切る。にんにくはつぶす。

   
3. 3

   鍋にバター大さじ２を溶かし、２を入れてさっと炒める。だし汁、酒大さじ４を加えて、落としぶたをし、強めの中火で煮る。

4. 4

   沸騰したらアクを取り、中火で５〜６分煮る。しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖小さじ1/2、塩少々を加え、落としぶたをとってさらに３〜４分煮る。器に盛り、ごまをふる。

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