えびと豆腐のごまドレあえ

えびと豆腐のごまドレあえ

中華風サラダ仕立ての

カロリー
263kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ごまドレッシング(約3/4カップ分)

 ・コレ1本だれ(約600ml)

  ・酒、みりん…各1カップ

  ・しょうゆ…1カップ

 ・白練りごま…大さじ4

えびと豆腐のごまドレあえ

 ・えび…6尾

 ・もめん豆腐…1丁

 ・ザーサイのみじん切り…大さじ2

 ・万能ねぎの小口切り…5本分

 ・ごまドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

2.

ごまドレッシングを作る。白練りごまに、でき上がったコレ1本だれ90mlを少しずつ加えてのばし、よく混ぜて保存容器に入れる。
●冷蔵庫で約1週間保存可能。
●カロリー全量で:463kcal、塩分5.1g

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで約20分おき、軽く水けをきる。

2.

えびは背わたを除く。殻ごと熱湯で約1分ゆで、火を止めてそのまま約2分おいて冷水にとり、殻をむいて長さを3~4等分に切る。

3.

ボウルに1を一口大にちぎって入れ、2、ザーサイ、万能ねぎを加え、ごまドレッシングを回しかけてざっくりあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X