とりとさつまいものグラタン

とりとさつまいものグラタン

さつまいもの甘みとクリーム味が合う

カロリー
600kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…150g

牛乳…1カップ

ピザ用チーズ…30g

さつまいも…1/2本(約200g)

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

ブイヨン

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・水…1 1/2カップ

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.
とりむね肉は、たたいて大きくのばしてからそぎ切りにすると、少量の肉でもボリューム感が出る。

とりむね肉は、たたいて大きくのばしてからそぎ切りにすると、少量の肉でもボリューム感が出る。

とり肉はめん棒でたたいて2倍くらいの大きさにのばし、一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。さつまいもは皮つきのまま1cm角、5cm長さの棒状に切り、水にさらして水をきる。玉ねぎは縦5mm幅に切る。オーブンは230℃に予熱する。

2.

フライパンにバター大さじ3を溶かし、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらとり肉を加えて炒め、色が変わったらさつまいもを加えて油がまわるまでさっと炒める。

3.
とり肉とさつまいもに小麦粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまで炒めるのがコツ。ブイヨンを加えて煮て、さらに牛乳を加えると、とろみがついてホワイトソースになる。

とり肉とさつまいもに小麦粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまで炒めるのがコツ。ブイヨンを加えて煮て、さらに牛乳を加えると、とろみがついてホワイトソースになる。

小麦粉30gをふり入れて炒め、全体になじんで粉っぽさがなくなったらブイヨンを加えてふたをし、弱火で約5分煮る。さつまいもに火が通ったら牛乳を加えて塩、こしょう各少々で調味し、とろみがつくまで煮立たせる。

4.

耐熱容器に移してチーズを散らし、オーブンに入れて、こんがり焼き色がつくまで約15分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X