豚肉のジューシー蒸し焼き

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
玉ねぎ
　１個
キャベツ
　1/4個
にんにく
　１片
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

• 豚とんカツ用肉

  ２枚

• 玉ねぎ

  １個

• キャベツ

  1/4個

• にんにく

  １片

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

1. 1

   玉ねぎは八つ割り、キャベツは縦半分のくし形切りにして約５分水につける。豚肉は筋切りし、３〜４等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   フライパンににんにく、オリーブ油大さじ１　1/2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にして豚肉を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。

3. 3

   キャベツは水をきって、玉ねぎとともにあいたところに入れ、塩、こしょう各少々をふり、ローリエをのせてふたをし、途中で返して７〜８分蒸し焼きにする。器に盛り、粒マスタード適宜を添える。

   

   豚肉にしっかり焼き色をつけてから、あいたところに野菜を入れ、調味料などを加えてふたをして蒸し焼きに。

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