ハンバーググラタン

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　大さじ３
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・カレー粉、塩
　　各小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう
　　少々
ピザ用チーズ
　40g
ブロッコリー
　1/2個
しめじ
　１パック(約100g)
赤ワイン
　1/4カップ
・サラダ油、バター、ウスターソース、トマトケチャップ

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・カレー粉、塩

  各小さじ1/3

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ピザ用チーズ

  40g

• ブロッコリー

  1/2個

• しめじ

  １パック(約100g)

• 赤ワイン

  1/4カップ

• ・サラダ油、バター、ウスターソース、トマトケチャップ

1. 1

   ブロッコリーは小房にし、しめじはほぐす。

2. 2

   ボウルにハンバーグだねのパン粉、牛乳を入れ、混ぜてふやかし、残りの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。２等分し、キャッチボールをするようにして空気を抜き、平らな小判形にまとめて中央をくぼませる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べて両面をこんがりと焼く。ブロッコリー、しめじを加えて水1/4カップを加え、ふたをして約５分蒸し焼きにする。取り出して耐熱皿に盛る。オーブンは220℃に予熱する。

4. 4

   同じフライパンにバター20g、ソース、ケチャップ各大さじ２、ワイン、水1/4カップを入れ、火にかける。混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めて、３のハンバーグにかける。チーズを散らし、オーブンで８〜10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

   

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