とり肉の豆乳キムチ煮

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
白菜
　1/8株
しめじ
　１パック(約100g)
白菜キムチ
　100〜120g
煮汁
　・豆乳
　　1/2カップ
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　
・塩、こしょう、ごま油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 白菜

  1/8株

• しめじ

  １パック(約100g)

• 白菜キムチ

  100〜120g

• 煮汁

• 　・豆乳

  1/2カップ

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１　

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって約３分おく。白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は５cm長さの縦細切りにする。しめじは小房に分ける。キムチは大きければ食べやすく切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱して、とり肉を皮目を下にして入れて強火で焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、しめじを加えて炒め合わせる。

3. 3

   しめじに油がまわったら、煮汁、キムチ、白菜を加え、少しずらしてふたをし、強めの中火で７〜８分煮る。

   

   とり肉にこんがり焼き色をつけたところに煮汁を加えると、煮込んだときにうまみが増す。

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