とりみぞれ鍋

材料（２人分）

とり骨つきぶつ切り肉
　350g
油揚げ
　1/2枚
ほうれん草
　１わ
大根おろし
　10cm分
えのきたけ
　１袋(約100g)
にんじん
　３cm
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
だし汁
　３　1/4〜３　1/2カップ
・酒、しょうゆ、塩

• とり骨つきぶつ切り肉

  350g

• 油揚げ

  1/2枚

• ほうれん草

  １わ

• 大根おろし

  10cm分

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• にんじん

  ３cm

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• だし汁

  ３　1/4〜３　1/2カップ

• ・酒、しょうゆ、塩

1. 1

   ほうれん草は長さを半分に切り、さっと水にくぐらせて半量ずつラップで包む。電子レンジで約１分30秒加熱し、すぐに流水で洗って水に約５分さらし、水けを絞る。大根おろしはざるにあけて、汁をきる。えのきたけはほぐし、にんじんは細切りにする。油揚げは縦半分に切ってから横８等分に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、とり肉、しょうが、酒大さじ１を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、アクを除きながら約10分煮る。しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ１を加えてさらに約10分煮る。

3. 3

   にんじん、油揚げを加えて約２分煮る。大根おろしも加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。えのきたけ、ほうれん草をのせてひと煮立ちさせる。好みでゆずこしょう、七味とうがらしを添える。

   

   鍋には火の通りにくいものから入れて煮ていく。大根おろしは汁をきって加える。

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