さっぱりチャプチェ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

牛こま切れ肉
　150g
生しいたけ
　２枚
ピーマン
　１個
赤パプリカ
　１個
玉ねぎ
　1/2個
はるさめ
　40g
白いりごま
　適宜
合わせ調味料
　・しょうがすりおろし
　　小１かけ分
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうゆ
　　大さじ２〜３
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　大さじ５
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・白いりごま
　　大さじ１
・酒、しょうゆ、ごま油

• 牛こま切れ肉

  150g

• 生しいたけ

  ２枚

• ピーマン

  １個

• 赤パプリカ

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• はるさめ

  40g

• 白いりごま

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・しょうがすりおろし

  小１かけ分

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうゆ

  大さじ２〜３

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  大さじ５

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・白いりごま

  大さじ１

• ・酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ１としょうゆ小さじ１をもみこみ、下味をつける。しいたけ、ピーマン、パプリカはせん切りに、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。

   

   牛肉は、酒としょうゆをもみ込んで下味をつけておく

2. 2

   フライパンにごま油大さじ２を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらバットなどに取り出す。フライパンにごま油少々を足し、しいたけ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを炒める。

3. 3

   しんなりしたら、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加える。煮立ったら、春雨を加え、全体がなじむまで炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、仕上げにごまを散らす。

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