にんじんの中華風おこわ

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

豚バラかたまり肉
　200g
干し貝柱
　３個
にんじん
　１本
長ねぎ
　１本
干ししいたけ
　３枚
ぎんなんの水煮
　12粒〜15粒
もち米
　１合
米
　２合
＜A＞
　・干ししいたけのもどし汁と水
　　合わせて１カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ３
・しょうゆ、酒、ごま油

• 豚バラかたまり肉

  200g

• 干し貝柱

  ３個

• にんじん

  １本

• 長ねぎ

  １本

• 干ししいたけ

  ３枚

• ぎんなんの水煮

  12粒〜15粒

• もち米

  １合

• 米

  ２合

• ＜A＞

• 　・干ししいたけのもどし汁と水

  合わせて１カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ３

• ・しょうゆ、酒、ごま油

1. 1

   豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒各大さじ１をもみこんでしばらくおく。もち米と米は一緒に洗ってざるにあげておく。

2. 2

   長ねぎはみじん切り、にんじんは５mm角に切る。干し貝柱、干ししいたけはそれぞれ水でもどし、しいたけのもどし汁はとっておく。貝柱はほぐして粗く刻み、しいたけは１cm角に切る。

   
3. 3

   フライパンにごま油大さじ２を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、長ねぎ、にんじん、貝柱、しいたけ、ぎんなんを加えてざっと炒め、バットなどに取り出す。

4. 4

   同じフライパンにごま油大さじ２を足し、もち米と米を炒める。米が透き通ってきたら、Aのしょうゆ大さじ２で調味し、３を加えてざっと混ぜ合わせ、残りのAの調味料をすべて加えて、さっと炒め煮にする。

5. 5

   炊飯器に４を煮汁ごと入れ、水の量が足りなければ炊飯器の目盛りまで水を足して炊く。
   
   ●干し貝柱のかわりに、おつまみ用などの干し貝柱を使ってもOK。

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