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にらオムレツの肉みそがけ

にらオムレツの肉みそがけ

ピリ辛風味の肉みそでしっかりおかずに

井上和子 さんのレシピ

20分

１人分：

283kcal

1.9g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    にらは１cm幅に切って卵液と混ぜ合わせる。たけのこは１cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    にらオムレツを作る。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、卵液の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの端に寄せて形を整え、皿にすべらせてから裏返し、器に盛る。もうひとつも同様に焼く。

  3. 3

    肉みそを作る。フライパンをさっとふき、ごま油小さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、とりひき肉、たけのこの順に加えて炒める。色が変わったら合わせ調味料を加えて、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてすりごまを加える。オムレツに肉みそと、ラー油少々をかけ、レタスを添える。

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井上和子 さん

料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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    • 原ヒデトシ

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