鮭のごまピカタ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
溶き卵
　１個分
粉チーズ
　大さじ１
グリーンアスパラガス
　４本
白いりごま
　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、粒マスタード、中濃ソース

• 生鮭

  ２切れ

• 溶き卵

  １個分

• 粉チーズ

  大さじ１

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 白いりごま

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、粒マスタード、中濃ソース

1. 1

   鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。アスパラガスは根元を少し切り落とし、下のほうのかたい皮を皮むき器でむいて４〜５cm長さに切る。

2. 2

   溶き卵、粉チーズ、ごまを混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、鮭に小麦粉適宜を薄くまぶして２にくぐらせて並べる。焼き色がついたら上下を返してあいたところにアスパラガスを並べる。ふたをして、３分蒸し焼きにする。器に盛り、粒マスタード、中濃ソース各大さじ１を合わせて添える。

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