牛肉とそら豆のピリ辛炒め

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　200g
下味
　・酒、ごま油
　　各大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ２
そら豆
　正味80g
赤パプリカ
　１個
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
オイスターソース
　大さじ２
・塩、ごま油

• 牛こま切れ肉

  200g

• 下味

• 　・酒、ごま油

  各大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ２

• そら豆

  正味80g

• 赤パプリカ

  １個

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• オイスターソース

  大さじ２

• ・塩、ごま油

1. 1

   牛肉に下味の材料をもみ込む。そら豆は薄皮に切り込みを入れ、約２分塩ゆでにし、粗熱がとれたら、薄皮をむく。パプリカは一口大に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがととうがらしを炒める。香りが立ったら、パプリカをしんなりとするまで炒める。牛肉を加え、そら豆、オイスターソースの順に加えて炒める。

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