わかめと長いものスープ

材料（２人分）

わかめ
　40g
溶き卵
　１個分
長いも
　100g
万能ねぎの小口切り
　大さじ１
白いりごま
　小さじ1/2
とりガラスープの素
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
・ごま油、酒、塩、こしょう

• わかめ

  40g

• 溶き卵

  １個分

• 長いも

  100g

• 万能ねぎの小口切り

  大さじ１

• 白いりごま

  小さじ1/2

• とりガラスープの素

  少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)

• ・ごま油、酒、塩、こしょう

1. 1

   熱湯にわかめを入れて、煮立ったらすぐにざるにあける。鮮やかになったら色留めのため、水にさらして手で軽くしぼる。しぼったわかめを広げて、ひだごとに切る。茎が太くかたい部分は切って別にし、きんぴらなどにするとよい、切ったわかめはまとめて３〜４cm幅に切る。長いもは１cm角に切る。スープの素を湯２カップで溶く。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を熱し、長いもを入れて炒め、透き通ったらスープ、酒大さじ１を加えて７〜８分煮る。

3. 3

   塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、わかめを加えて火を止める。器に盛り、万能ねぎをのせ、ごまを散らす。

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