クリスピーコロッケ

材料（２人分）

牛ひき肉
　100g
ゆで卵
　１個
じゃがいも
　大１個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
パセリのみじん切り
　１枝分
春巻きの皮
　４枚
白ワイン
　大さじ１
あればナツメグ
　少々
・サラダ油、塩、こしょう

• 牛ひき肉

  100g

• ゆで卵

  １個

• じゃがいも

  大１個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• パセリのみじん切り

  １枝分

• 春巻きの皮

  ４枚

• 白ワイン

  大さじ１

• あればナツメグ

  少々

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジで３〜４分加熱し、熱いうちにフォークでつぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ったらひき肉、ワインを加えて炒め、さらに塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグを加えて混ぜる。火を止め、じゃがいもを入れてよく混ぜ、さらにパセリ、ゆで卵、塩小さじ1/4を加え、フォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

2. 2

   １を４等分にし、小判形に形を整え、春巻きの皮１枚の角を手前にして１つのせ、包む。残りも同様にする。

3. 3

   フライパンに油大さじ３〜４を熱し、２の包み終わりを下にして入れ、途中で返して全体をこんがり焼く。好みで器にリーフレタスをのせて、その上に盛る。

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