とり肉とれんこんの中華風煮もの

材料（２人分）

とりもも肉
　200g
れんこん
　小１節(約150g)
にんじん
　1/2本
万能ねぎの斜め切り
　適宜
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2〜１
とりガラスープの素
　小さじ１
・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

• とりもも肉

  200g

• れんこん

  小１節(約150g)

• にんじん

  1/2本

• 万能ねぎの斜め切り

  適宜

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、一口大の乱切りにし、切るそばから水にさらして水をきる。にんじんも乱切りにし、とり肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、１の野菜、豆板醤を加えて炒め、水１カップを入れる。煮立ったら、スープの素を加えて約４分煮る。

3. 3

   酒大さじ１、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を加えてさらに約８分煮て、汁けがなくなったら炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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