栗と豚肉のとろとろシチュー

材料（２人分）

豚カレー用肉
　100g
牛乳
　１カップ
栗
　８個
玉ねぎ
　１個(約150g)
にんじん
　1/2本(約80g)
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水小さじ１)
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、砂糖

• 豚カレー用肉

  100g

• 牛乳

  １カップ

• 栗

  ８個

• 玉ねぎ

  １個(約150g)

• にんじん

  1/2本(約80g)

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水小さじ１)

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、砂糖

1. 1

   栗は半生状に下ゆでする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、栗を入れる。表面がぐらぐらするくらいを保ち、約５分ゆでる。火を止めて、そのまま約10分おき、粗熱をとり、皮をむく。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは２cm幅のくし形切り、にんじんは一口大の乱切りにする。スープの素を熱湯２カップで溶く。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れ、透き通ったらにんじん、栗を加える。全体に油がまわったら豚肉を加え、焼き色がついたらとりガラスープを加えて煮る。

3. 3

   ２のにんじんがやわらかくなったら、弱火にして牛乳を加え、沸騰したら塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

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