豆腐とひき肉のミルフィーユ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ひき肉だね(合いびき肉60g、おろししょうが10g、しょうゆ、酒各小さじ２、塩少々)
ピーマン
　１個
にんじん
　1/4本
生しいたけ
　２枚
なす
　1/2個
だし汁
　300cc
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
しょうがのせん切り
　少々
・しょうゆ、みりん

• もめん豆腐

  １丁

• ひき肉だね(合いびき肉60g、おろししょうが10g、しょうゆ、酒各小さじ２、塩少々)

• ピーマン

  １個

• にんじん

  1/4本

• 生しいたけ

  ２枚

• なす

  1/2個

• だし汁

  300cc

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)

• しょうがのせん切り

  少々

• ・しょうゆ、みりん

1. 1

   豆腐は厚みを３等分に切る。ボウルにひき肉だねの材料を入れてよく混ぜる。

2. 2

   牛乳パックの側面１面を切ってはずし、口を開いて横にしておく。豆腐を入れ、ひき肉だねを薄く敷き、さらに豆腐を重ねる。これを繰り返して３層にする。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜15分蒸す。

3. 3

   ピーマン、にんじん、しいたけ、なすは６〜７mm角に切って鍋に入れ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加えて火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   ２を切り分けて器に盛り、３のあんをかけてしょうがのせん切りをのせる。

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