親子ゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約150g)
卵
　２個
ゴーヤー
　１本
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

• とりもも肉

  小１枚(約150g)

• 卵

  ２個

• ゴーヤー

  １本

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、４mm幅の斜め薄切りにする。とり肉は縦半分に切って、１cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、ゴーヤーを加えて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。

3. 3

   溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

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